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夏季饮食8个最佳

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  最佳——苦味菜

  春末夏初气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。而苦味食物含丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质,具备消暑、退热、除烦、提神和健胃功能,常见的苦味菜如苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等。

  苦味的做法一般都离不开煎、炒、治疗小儿癫痫的药物有哪些凉拌、蒸等,与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。制作苦味菜的关键还是刀工,很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥蓝等切成薄片,这样既可减轻苦味,又能使配料入味。

  苦味蔬菜吃法多样,但最佳吃法是凉拌。因为油炒后不仅会损失维生素,还会导致菜中油脂含量过高,破坏其清热解毒的功效。专家介绍。适合凉拌做法的苦味菜不是很多,大致有苦笋、苦瓜、芹菜等,切得薄薄的菜品,经过食醋调味后,才能变得更加爽口、开胃,成为下饭佳肴。

  由于苦味菜性寒,多吃对胃肠道有刺激作用,脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多,有腹泻症状的食客更需注意。

  最佳汤肴——西红柿汤

  西红柿含有丰富的黑龙江癫痫病哪个医院好呢胡萝卜素、维生素,多喝西红柿汤既可获得营养,又能补足水分。而西红柿汤含有的番茄红素,则有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效。

  夏季应该多吃西红柿,还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

  挑选西红柿时,要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的,感觉表面有一层淡淡的粉一样,捏起来很软。蒂的部位一定要圆润,最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,这些都是催熟的西红柿。

  最佳肉食——鸭肉 突然全身抽搐怎么了

  夏初虽宜吃清淡食物,但照样能进补。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防疾病。其奥妙在于鸭属水禽,性寒凉,特别适合体内有热、上火的人食用。

  在看来,鸭肉具有滋阴补虚、养胃利水的功效。鸭肉的吃法众多,在夏季里,最好吃法还是熬制成鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。

  鸭的品种选择也有讲究,北京烤鸭好吃,可它的脂肪含量高达40%,太油腻,夏天不宜食用。最好选用比较瘦的水鸭,一来油少,二来利水化湿作用强。

  最佳调味品——食醋

  天热出汗多,而食醋能提高胃酸浓度,有助消化和吸收,促进食欲。食醋还有癫痫病是什么治疗方法很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,有助于解除疲劳,保持充沛精力。

  但老年人不宜直接喝醋,最好烧入菜肴中食用。因为醋呈酸性,如不加稀释食入,会损伤胃粘膜,引起急性胃炎和胃溃疡,甚至引起上消化道大出血。

  烧骨头汤时加点醋,可以使更多的钙质溶于汤中;食用蟹、虾等海鲜品时加点醋,有助于调味、杀菌;煮海带时加点醋,可使其变软。但在烧绿色蔬菜时,则不宜加醋,因为绿色蔬菜叶绿素中的镁离子可与醋结合,生成暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素,从而降低蔬菜的营养。 

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