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【 满族特色小吃】_种类_分类

回族是少数名族,在清朝时期由满族人执政,因此 如今许多 满族人都日常生活北京周边城市。满族人饮食搭配十分注重,许多 回族特色美食如今还十分火爆,许多 人到吃这种食品的情况下可能并不了解这种便是回族的特色美食,下边给大伙儿详细介绍几类大伙儿经常吃的回族特色美食,一起来掌握一下吧。 北京军海癫痫病医院

一、回族特色美食

1、豆面卷子

回族爱吃粘食、甜品。豆面卷子,或称豆面饽饽,多在春天服用。作法是将粘豆面下锅煮熟,擀成片状,再将炒过的黄豆面匀称地撒在上面,也可再加芝麻盐,卷发展卷,切割成一至二寸长,颜色金黄色,粘而香。

2、苏子叶饽饽(粘耗子)

这也是满族人钟爱的粘食。夏天,将檽米侵泡后压面,中药治疗癫痫的药按成饼形,内包豆豆馅,外裹鲜苏子叶,煮熟。去叶(或带叶)服用,味芳香。

3、酸汤子

它是满族人夏天喜欢的一种食品。作法是将苞米泡发,碾成面,发醇后可制做。将发酵面挤入"汤筒”(或凿有小孔的猪哈拉巴骨),使之成鲜面条状漏入烧开水锅中,煮开加调料就可以服用。夏天可加纯蜂蜜、白芝麻作为甜品。甜含有酸,味美鲜美

4、萨其玛(别名糖缠)

自来水和生鸡蛋(或鲜奶油)把白面粉合好,赶成片状,切割成细细的,用食油炸好。再用白砂糖或老冰糖熬出糖稀与之拌和,倒进事先铺好白芝麻、桂花酱、瓜子的木槽内,将其铺平,取下切割成格子就可以服用,其味甘甜鲜美。清朝关内关外三陵祭拜,也以其为贡品,由此可见回族对其高度重视钟爱。现为中国各省、各中华民族老百姓广泛热烈欢迎的点心。

5、小肉饭

癫痫病半路上得的能治疗好吗? 即回族传统式正餐扬子江饭。用炒猪肉丁与高粱米焖制。再好放些水,便会制成靴子粥。

6、金鲨银鲨

用稻米、小米、小豆合煮的饭。"斗”即"豆”楷音,稻米、小米喻之龙、虎,故名"金鲨银鲨”。

7、秫米水饭

将秫米放水里煮开,捞到凉水中浸凉既成,多在夏天服用。

二、有历史典故的回族菜式:

1、努尔哈赤黄金肉

流传努尔哈赤儿时,曾在明代辽东总兵李成良手底下当差。总兵府规定是:每天膳桌必有八菜一汤。有一天大厨师得病,七个使女各做一个菜后,从此搞不懂第八个菜了。努尔哈赤说第八个菜我包了,因此干了一个色、香、癫痫怎么治有效果味出众的菜肉。今后,努尔哈赤干了老罕王,黄金肉便变成代表帝业造就的清宫手术特色美食。

2、乾隆皇帝豆付波菜

乾隆皇帝四次下江南时,有一天,在农村中失踪迷路了。正值下午,肚子饿了得咕咕咕叫。此刻,看到一位老太太在烧菜,绿红白黄的波四季豆付煞是好看。因此,叫人去要了一盘,乾隆皇帝马上吃个光溜。他连说,天地的菜式,它是最上层等的了。因此叫人问,是啥菜?老太太笑着说:它是"金嵌玉印红嘴绿英哥”。因此,一道农家饭进了御膳房。

3、它似蜜(蜜汁牛肉)

这部是清皇宫的一道一般菜式,仅因一天慈禧太后吃的开心,便问菜式,厨工为取悦,便说它是奴婢新造就的,还未曾取名,请皇太后赐名。慈禧太后非常高兴,就朗朗上口说,此菜香甜似糖,就叫"它似蜜”吧。

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4、天下第一菜(萝卜汤)

清朝乾隆皇上南巡时,偶到一处青砖房,但见门边横匾写着"天下第一家”。乾隆皇帝想着,好大的口气,想问个到底。刚进第一道门,看到一位150岁的老年人;进到第二道门,看到一位120岁的老年人;进到第三道门,看到一位90岁的老年人;进到第四道门,看到一位75岁的老年人。令人费解的是,这些人都并不是过上好日子,过上好日子是一位10岁的青少年。乾隆皇帝问:什么是天下第一家?小孩子回应:我们家五代同堂,子子孙孙高寿,可以说天下第一。乾隆皇帝点头称是。

乾隆皇帝进宫后,突发奇想,写了一道诏书,还赐予一个小萝卜,叫天下第一家全家人,每个人吃到,每个人吃饱了。这一难点,吓得一家人张口结舌,但见小当家冲过来说:这找邦企,来人把箩卜放进大缸里,捣碎,用温开水拌和,大伙儿喝。黄衣特使返京交旨,乾隆皇帝十分钦佩:"天下第一家”做天下第一菜,不愧是个好当家。此后,红萝卜汤才到了宴席。

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