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坚果家族的营养特长

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  受访专家:上海华东医院主任营养师 陈霞飞

  坚果营养丰富,素有“营养高手”的美誉。《国际流行病学期刊》发布的一项研究显示,每天吃10克坚果,心脏病、癌症、糖尿病风险分别降低17%、21%和30%。上海华东医院主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者,其实,坚果在营养方面也各有特长。北京军海癫痫病医院

  巴旦木、松子:纤维冠军。松子富含膳食纤维,是坚果家族的纤维冠军。美国宾州西盆斯贝格大学的一项新研究发现,餐前吃一把松子,可以使一天的饭量降低37%。巴旦木的膳食纤维含量仅次于松子。

  花生:营养全能王。花生被称为“长生果”,它营养丰富,含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。花生富含的抗氧化成分可维持细胞健康,预防心脏病和癌症,同时还能保持良好的血糖水平,有助于预防2型糖尿病。

  开心果:护眼小卫士。开心果被称为“护眼小卫士”,富含B族维生素、β胡萝卜素以及大量叶黄素。每28克开心果中的叶黄素含量为342微克,有助于保护视力,预防视网膜黄斑病变。每天吃10克左右的开心果,有助于保护眼睛。

  核桃:养颜小帮手。核桃中的维生素E含量远高于其他坚果。维生素E具有较强的清除自由基能力,能防止机体过早衰老。核桃富含多种抗氧化成分,可以说是养颜护肤好帮手,女性以及亚健康人群可经常食用。

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