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蜜汁金橘

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蜜汁金橘

喜欢金桔,吃几个唇齿留香。又到了金桔上市的季节,做一罐蜜汁金桔既可以当蜜饯又可以加点蜜蜂泡水当茶饮。不知是这里的金桔刚上市还不是特别成熟还是因为水土的关系,口感总觉得没有国内的香糯,不过,做成蜜汁金桔口感就差不多了。

材料

金桔500克,冰糖100克,蜂蜜3调羹。

蜜汁金橘的做法

1、将金桔洗净用淡盐水浸泡1小时,再用手轻轻搓洗一下沥水;

2、将金桔用刀对开一分为二,用牙签挑去里面的籽;

3、将金桔放入砂锅内加入冰糖和水,水量约为浸没金桔的6分处,用大火烧开后转小火煮16分钟左右至金桔变软,关火后在砂锅内困一晚上(12个小时左右);

4、将困好的金桔捞出放入干净的密封瓶罐或保鲜盒内,淋上三调羹蜜蜂盖紧后放入冰箱冷藏,随吃随取。

5、砂锅内剩余的汁水可以用来泡水喝。

小诀窍:

盛放的容器一定要干净密封,取时也一定要用无油干净的勺子或筷子,煮的时间可以根据金桔的成熟度调节,冰糖和蜂蜜的量可以根据个人的喜好适当增减。

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