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豆类的功效与作用有什么?

豆类的功效与作用有什么?北京军海癫痫病医院

日常饮食还是需要重视起来的,合理膳食不仅能够改善人体健康状况,还能补充足够的营养,避免营养缺乏所致的健康隐患。尤其是豆类食物还是需要多摄入一些的,其中含有的多种营养成分都是人体所必需的,而且各种豆类所具有的功效都有所不同,那么豆类的功效与作用有什么?

黄豆:含抗癌成分,对几乎所有癌症有抑制作用。大豆磷脂还有促进胰岛素分泌的作用。食用黄豆对改善皮肤粗糙、头发干枯有很好的功效。

黑豆,入肾功多,故能治,消肿下气,治风热而活血解毒。黑豆有助于长筋骨,悦颜面,乌发明明目,延年益寿,适合盗汗,眩晕、头痛、水肿,胀满,风毒、脚气、黄疸浮肿。

绿豆,汤能清暑益气,止渴利尿,能及时补充水分和矿物质,是夏天或高温环境工作者的首选饮品。绿品能解毒,有机磷农药、铅、酒精中毒(醉酒)或吃错药时,可用绿豆汤紧急处理。老少皆宜,四季均可。

豇豆,含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素,能及时补充机体的营养成份,中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。

豌豆,豌豆中的蛋白质含量丰富,经常食用对生长发育大有益处。碗豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解体内亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。中医认为碗豆有理中益气、补肾健脾、除烦止渴的功效。

红小豆,有良好的利尿作用,能解酒,解毒,对心脏病和肾病、水肿有一定疗效。常食能润肠通便、降落血压,降血脂、调节血糖,解毒抗癌,预防结石,健美减肥。中医认为它有生津液,利小便,消肿,止吐的功能。

上文中对豆类的功效与作用有什么给出了明确的介绍,想必大家也都心中有数了。其实很多食物都具有不错的养生保健功效,只要能够合理的搭配自己的饮食结构,根据自己的健康状况养成一个好的饮食习惯,完全可以拥有更加健康的身体。

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   豆类食品种类繁多,而且豆类食物中含有人体所必须的营养素。豆类对健康的益处广为人知,它作为一种高蛋白、低脂肪食品,含有丰富的植物蛋白,其蛋白质含量其生理价值几乎与肉相当,因此受到很多养生人士和爱美女性的喜爱。下面就让我为大家介绍一些关于豆类食物的知识。

  1.红豆(补心脏)

   红豆又名赤豆,红小豆,被李时珍称为"心之谷”。红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病,水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸,是产妇、乳母催乳的好食物。

   2. 白豆(又名芸豆,补肺脏)

   芸豆营养丰富,还含有丰富的维生素C,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量为鸡肉的7倍多,铁含量为鸡肉的4倍,B族维生素也高于鸡肉,芸豆具有增强抗病能力,提高人体免疫力的功能,芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发都有好处,它可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,有减肥的作用。

   3. 绿豆(补肝脏)

   绿豆不仅有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有"济世之粮谷”之说,是医药同源的食物。绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质,有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。常食绿豆有辅助降压的作用。绿豆有很好的清热解毒的作用,是夏季最受欢迎的解暑佳品。

   4. 黄豆(补脾脏)

   黄豆又名大豆,是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。黄豆的蛋白质含量高且质量优,它可以增加人体的骨密度,促进骨骼健壮。黄豆含有丰富的优质脂肪,黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用,对人体健康非常有利。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,能明显的改善和降低血脂和癫痫病手术治疗需要多少钱胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗癌的功能。

   5. 黑豆(补肾脏)

   黑豆素有豆中之王的美称,特别适合肾虚者食用。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功能我们经常食用的豆豉,就是用黑豆发酵制成的。

   以上就是我为大家介绍的有关豆类食物的作用了。许多营养学家都呼吁用豆制品代替部分肉类。但如今许多人不喜欢吃豆类食品,因为它含有的热量过多,易使人发胖,从而减少自己对豆类的食品的饮用。但豆类食品对我们的身体有太多的好处,可以增强我们的抵抗力,建议多食用。

豆类食物富含蛋白质和各种微量元素,营养价值非常高,是我们日常饮食中经常食用的一类食物。它种类很多,每种都有不同的食用功效,那么你知道常见的豆类有哪些吗?你知道它们都有哪些功效和作用吗?今天小编就向大家介绍6种豆的功效和作用,赶紧来看看吧!

毛豆

味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆,其所含的卵磷脂成分丰富。

刀豆

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用,尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。

又名四季豆、芸豆等。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1%~3%。干豆粒约含蛋白质22。5%,淀粉59。6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制成罐头食用。做法可谓是多种多样,百吃不厌!

豇豆

性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

豌豆

味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。

扁豆

扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等,扁豆角的B族维生素含量特别丰富。此外,扁豆中还含有血球凝集素,有显著的消退肿瘤的作用。

绿豆

绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝功效。常用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等防治。

推荐4款豆类食谱

油酥黄豆

材料:主料:黄豆500克

调料:食盐适量,植物油适量

做法

1、将黄豆淘洗干净,加清水浸泡12小时左右。

2、捞起泡好的黄豆,彻底沥干水分备用。

3、坐锅点火,加油烧至五成热,慢慢倒入沥干的黄豆。

4、转小火炸至色泽金黄,捞起沥油,晾凉。

5、锅中油再次烧至七成热,倒入黄豆复炸一次,待颜色变成金红色时,捞起控油。

6、炸好的黄豆装入盘中,撒上适量的食盐拌匀,放凉后即可食用。

小诀窍

1、趁热放入食盐和花椒粉就是椒盐味的。

2、放食盐、辣椒粉和孜然粉就是烧烤味的。

3、根据自己喜好的口味来调味。

鸡粒青菜绿豆粥

材料:鸡腿肉,姜片,绿豆,大米,青菜,盐少许

做法

1、去皮去骨鸡腿肉适量切小粒、姜片、泡好的绿豆、大米一起下锅煮。

2、快好时放入青菜碎,然后加少许盐调味。

香菇炒豌豆

材料:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适治疗癫痫病有啥偏方呢?量、红尖椒粒适量

做法

1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

毛豆烧鸡块

材料:毛豆米,鸡块。

做法

步骤1:毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角,干红辣椒爆一下,放入鸡肉煸炒。

步骤2:加入酱油,料酒,翻炒一下。

步骤3:加水没过鸡块,烧开后用小火炖10分钟这样。

步骤4:然后放入毛豆米,加些盐,大火烧开转小火。

步骤5:汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会,不熟的话会有豆腥味。

总结:通过小编上文的介绍,现在你知道常见的6种豆有哪些了吗?你知道经常食用它们对人体都有哪些功效和作用了吗?大家不妨在家做制作这些豆类美食,不仅能够享受到美食带来的快乐,还能补充丰富的植物蛋白,简直是一举两得的事情。

延伸阅读:

豆类食物的营养价值比较高,比较常见的豆类有大豆、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等,这类豆类食品有一个明显的特点,那就是富含高蛋白,富含碳水化合物,多吃一些豆类,对身体健康有很好的益处,下面我们就来了解一下这方面的内容。

首先,豆类食品当中含有丰富的蛋白质,比如说大豆的蛋白质含量高达35%到40%,尤其是里面的氨基酸的成分接近于人体的组成,所以更容易被人体所吸收和利用。

其次,豆类食品当中含有的脂肪含量比较高,而且多为不饱和脂肪钻,在这一点上和动物性的脂肪相比较,豆制品里面的脂肪更有利于人体的健康,而且一般含有的胆固醇含量都非常的低,对于人体的健康非常的重要。

豆类食品当中含有比较独特的糖类,比如说水苏糖或者是棉子糖,这类食物有助于促进人的消化,但是也要有所注意,对于肠胃不好的人是容易导致肠胀气的情况,对于促进排便和维持肠道健康都能发挥很好的作用!

平时经常豆类食品,也是补钙的最好的渠道之一,豆制品当中的含钙量都比较高,尤其是以大豆制品的含钙量最为突出,可以作为补钙来源的第一选择,尤其是对于牛奶过敏的人士来说,更是如此!

平时生活当中适当的吃一些豆类食品,能够补充维生素b族,另外豆类食品当中有一定的抗氧化作用,能够预防血管异常,在预防心脑血管疾病方面的功效也是不错的。

   豆类是在生活中常见到的食物,而民间有说"每天吃豆三钱,何须服药连年”的谚语,就是说如果人们每天都吃点豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病,豆子的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都不相同,那么豆子有那么多的好处,我们怎么根据自身的状况去选择呢,下面就为大家介绍一下吧。

   红豆

红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等,李时珍称红豆为"心之谷”。将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等有食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮,可治疗腹泻;红豆配连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤,可治疗肠痈等。

绿豆

绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,有降血压的作用,同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。绿豆粉可以治疗疮肿烫伤,绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

黄豆

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪,还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较,仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍,比鸡蛋多2倍,比牛乳多1癫娴病对以后有什么影响倍。据研究,黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇,软化血管;黄豆中的抑胰酶,对糖尿病有一定疗效;黄豆中磷含量可观,对大脑神经非常有益,神经衰弱及体质虚弱者,常食有益;黄豆中富含的铁质,对缺铁性贫血患者大有裨益。

黑豆

中医认为,黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富,有"豆中之王”、"营养之花”之美称。古代养生家认为:"每晨吞黑豆十四枚,谓之五脏谷,到老不衰。”黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效,久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑,能使皮肤变得细嫩有光泽。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂,加入调味品食用。此外,黑豆还有"乌发娘子”的美称,用它制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。

豌豆

豌豆有补中益气、利小便的功效,是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。《日用本草》中有豌豆"煮食下乳汁”的记载,因此,哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外,豌豆含有丰富的β-胡萝卜素,食用后可在体内转化为维生素A,有润肤的作用,皮肤干燥者应该多吃。但豌豆吃多了容易腹胀,消化不良者不宜大量食用。

   上面所描述的就是豆类的一些营养,希望能帮助到大家,另外想要告诉大家,豆子中含有丰富的大豆卵磷脂、天冬氨酸、豆固醇等成分、这些物质有益天人体的健康,对于促进生长发育、增强记忆力、维护正常肝功能、防止动脉硬化和保持旺盛的青春活力都具有良好的作用。

蝉蜕大家应该都比较的熟悉,也就是蝉由幼虫变为成虫的时候退下来的壳,这也是在我们日常使用的中药当中常常会看到的一味中药,而且还有着特别广泛的功效,同时也被中药治疗疾病的时候广泛应用,大家虽然知道这种东西,可是并不知道其有什么用处,下面我们就来了解一下蝉蜕的功效与作用有什么。

一、可疏风清热,平肝解痉,主治小儿高热惊厥。

小儿"稚阴稚阳”,为"纯阳”之体,且"肝常有余,脾常不足”。外感风热或热毒极易入里化热化火,热极生风即可出现抽风。蝉蜕可疏风清热,平肝解痉,配钩藤、薄荷、僵蚕、连翘、金银花、栀子、荆芥常可"化险为夷”。

二、可疏风解表,利咽止咳,主治喉痒频咳。

感受风寒,入里化热,或感受风热之邪,导致肺卫郁闭,从而出现咽干喉痒,频频作咳。对这种情况,可用蝉蜕疏风解表,喉风除则咳自止。亦可与牛蒡子、薄荷、连翘、桔梗、杏仁、苏叶、桑叶、荆芥、前胡、射干配伍应用,疗效更好。

三、可解表透疹,祛风止痒,主治各种疹疾。

麻疹、腥红热、风疹均属风温病范畴,早期若疹出不畅或疹期作痒均可用蝉蜕配葛根、薄荷、连翘、金银花、荆芥等治疗,效果良好。

四、可熄风止痉,平喘止咳,主治各种哮喘。

中医治疗哮喘,通过熄风止痉来平喘止咳。临床常用蝉蜕配合地龙、胆星、炙麻黄、杏仁、石膏、炙甘草、法半夏、细辛、干姜、五味子治疗,收效显著。

五、可祛风除湿,利水消肿,主治小儿水疝。

小儿水疝即睾丸鞘膜积液。小儿"肝常有余”,多因哭闹、惊恐,致肝气逆乱、疏泄失常,气机郁滞,三焦气化失司,水湿停聚循肝经积于阴部而发病。常用蝉衣30克,水煎外洗热敷,一般外用3日可愈。

通过上述的介绍,我们知道了蝉蜕的功效与作用有什么,在平时使用的时候我们一般主要是经过中医的药方来服用,所以在使用的时候要根据自己的情况在医生的指导下进行使用或是服用,而且在服用的时候要根据情况忌嘴。

枇杷不但是一种水果,同时还是一种营养价值和药用价值、养生价值极高的食品,对于我们身体有着很好的保健功效,特别是对于润肺、止咳效果会更加的突出,有好多的朋友只是知道枇杷是一种水果,对其功效和作用知道的却特别的少,下面我们就一起来了解一下枇杷的功效与作用都有什么。

一、【营养价值】

枇杷果肉含糖类、脂肪、纤维素、蛋白质、果胶、鞣质及胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质等。其中胡萝卜素的含量在水果中占第3位。

二、【功效作用】

枇杷具有生津止渴、清肺止咳、引起的癫痫的原因?和胃除逆的功效,主要用于治疗肺热咳嗽、久咳不愈、咽干口渴、胃气不足等症。B族维生素的含量也很丰富,对保护视力,保持皮肤滋润健康,促进胎儿发育有重要作用。

三、【宜食】

枇杷适宜肺痿咳嗽、胸闷多痰以及劳伤吐血者食用;适宜坏血病患者食用。枇杷宜成熟后食用。

四、枇杷冰糖汤

原料:枇杷12个,冰糖30克。

制法:将枇杷去皮、去核、与冰糖入锅,加适量水煎汤。即可。

用法:每日1剂,连服5日。

功效:治咳嗽。

通过上述的介绍,我们知道了枇杷的功效与作用都有什么,这样的水果在平时的时候我们不但可以当做水果吃,而且还有好多别的吃法,可以做汤,味道和效果就会更加的好,不过有糖尿病的患者还是不吃枇杷的好,对于糖尿病患者的病情不好。

芒果在日常的生活中我们经常的可以吃到,有一种味道鲜美甘甜的味道,不过在吃的时候也会感觉到有点涩,芒果的营养价值特别丰富,富含丰富的维生素和微量元素,都是人身体所需要的营养成分,那么,芒果的功效与作用有什么呢?通过下面的介绍我们来进行一下了解,希望对朋友们有所帮助。

1、抗菌消炎: 芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。

2、防癌抗癌:芒果果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。

3、祛痰止咳:芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

4、降低胆固醇、甘油三酯:芒果中含维生素C量高于一般水果,为56.4~98.6毫克%,芒果叶中也有很高的维生素C含量,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点。常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。

5、明目:芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。

通过上述的介绍,我们知道了芒果的功效与作用有什么,在吃芒果的时候我们需要注意的就是身体有过敏性体质的人和癌症的患者是不能吃的,在吃了后不会出现不利的反作用,另外糖尿病的患者也不能吃,芒果含糖量也比较多。

说到了绿茶的作用与功效,首先让我们想到的是绿茶的成分,绿茶的成分和元素非常多,那么搞绿茶采摘的朋友们都知道绿茶当中含有的功效非常的好,而且绿茶的制作过程也是相当的复杂,对于美容养颜瘦身有着非常好的作用,我们就来了解一下关于绿茶的功效与作用是怎样的,常喝绿茶可以对身体起到怎样的功效呢?

绿茶最大的特性是较多的保留了鲜叶内的天然物质。

其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

经现代科学研究证实,绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上,这些成分大部分都具有保健、防病的功效。绿茶中的这些天然物质成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。

中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。

那么,在众多的绿茶种类中,有这样一种茶,它是我国最北方的绿茶--日照绿茶,由于他的生长环境,例如土质、气候,昼夜温差大等因素,造就了他的内含物质积蓄多,上门所说的茶多酚、儿茶素等含量都是其他茶叶的10倍以上,所以,日照绿茶的保健功效与作用是其他绿茶的2倍以上,甚至更多。

以上的文章当中我们了解到绿茶的功效与作用,喝绿茶有益身体健康,帮助身体排泄新陈代谢,减轻脂肪的同时有能够减轻体重,在生活当中也并不用担心会给人的身体造成怎样的危害,与此同时,在治疗建议大家平时可以多吃一些抗癌防癌的食物。

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