辣炒小龙虾的做法是什么?

发表日期:2022-05-15 | 来源:韭菜菜谱网

辣炒小龙虾的做法是什么?

【 - 真正的养生是什么】

麻辣味的食物虽然有的时候吃太多会对肠胃造成伤害,但是人们在生活当中还是比较喜欢吃的。因为吃辣味的食物不仅会让自己的胃口大开,同时还可以达到一定调理身体的作用,尤其是体寒的朋友。麻辣的食物种类是比较多的,比如麻辣小龙虾。那么,辣炒小龙虾的做法是什么?

材料

用料

小龙虾1500克

调料

色拉油60毫升

食盐4茶匙

酱油2茶匙

鸡精2茶匙

姜40克

蒜50克

花椒40克

干辣椒50克

料酒2茶匙

葱白40克

白砂糖6茶匙

胡椒粉1茶匙

椒盐1茶匙

爆炒小龙虾 的做法

1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须

2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出

3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝

4.大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味

5.将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟

6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

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 香辣小龙虾是酒楼的一道必不可少的名菜,那么,这道菜很难制作么?说难不难,说简单不简单。难就难在这道菜的佐料很多,而且小龙虾还要事先把它体内的脏东西去除干净,做起来工序特别多,比较繁琐,但是一旦处理完这些工序,后面的就显得简单多了。

制作食材

龙虾(学名:克氏原螯虾,北方称小龙虾)

干红辣椒,植物油,精盐,味精,酱油,白醋,料酒,生姜,大蒜,葱花,香菜末。

制作流程

1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏;

根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2.在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,起锅;

3.在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水,用大火烹煮。

4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿;

5.转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅盛碗。

喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱,味更为香辣浓郁!

 只要你学会了这道食谱的制作方法,以后就不用特地跑去酒楼去吃香辣小龙虾这道菜了。在家里也可以做出这道菜来,而且还可以根据自己的口味来调节小龙虾的咸淡香辣,再来两杯红酒,岂不是美妙的事情,赶紧行动起来吧。

不知道从什么时候开始,小龙虾这种食物开始在全国流行起来,虽然里面并不存在多少肉,可是人们就喜欢享受这一吃小龙虾的过程。顺道还能够与好朋友一同聊天,多么的惬意!要说哪里的小龙虾最好吃,肯定是四川麻辣小龙虾了。那么,正宗香辣小龙虾的做法是什么呢?

主料小龙虾适量

方法/步骤

买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多絮状的脏的东西。泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。反复几次比较干净(这样不用一个个的拿起来刷了)。

红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。

捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里

锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香,放入砸好的辣椒酱,炒香。

倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。撒入蒜瓣、加入精盐。

倒入一汤匙料酒,去腥; 加入一勺白糖,翻炒均匀。

倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

注意事项看癫痫那个医院好

小龙虾因为生活在野外的水沟或池塘里,细菌较多所以小龙虾买回后要用清水加盐,浸泡一段时间让其吐出脏污。

加工时候要高温,烧制的时间要适当长一点。

辣爆小龙虾这道菜大家都是很熟悉的了,它的颜色发红,吃起来香脆可口,而且这道菜含有丰富的营养,吃热菜不容易引起发胖,还有预防心脑血管疾病的作用。在饭店偶尔吃一顿辣爆小龙虾,真是令人回味无穷,如果我们自己学会做这道菜,在家里做既经济又实惠。辣爆小龙虾的做法学起来也不是很难,下面让我们具体了解一下。

1.小龙虾去头去虾线,这样最能保证小龙虾的干净卫生。虾线去法:尾部中间轻轻掐出慢慢拉一下,虾线就拉出来了。

2.小龙虾处理后,用小刷子清洗腹部反复淘洗,直至水见清晰无浑浊。然后另盛清水,加入盐5g(根据情况而定)搅拌,浸泡30分钟,之后再淘洗2~3次。沥干水分备用。

3.准备佐料和配菜。姜,切片;蒜,去皮取蒜米;干辣椒,切段;芹菜,切段,花椒、料酒、蚝油、白糖、陈醋,备用。

4.热锅冷油,油温烧至8成热,倒入小龙虾,爆至虾身红透,肉质略带焦黄(不能太过焦),捞出备用。

5.锅留底油,放入辣椒段、花椒粒、姜片、蒜米、豆瓣酱继续炒制出香出红油。然后放入小龙虾继续炒制,加入料酒、蚝油翻炒15分钟,再加入白糖,陈醋翻炒。起锅前,加入生抽芹菜翻炒。根据个人口味可加点魔域以作配菜,加点清水或高汤炒制,但炒的时间要稍微长一些。

6.出锅啦!吃货大人的爆炒小龙虾赶紧上桌!

小贴士

个人觉得,选购小龙虾时壳颜色不要红透的那种,这种虾炒出来空壳的较多,肉质不够饱满。

外壳颜色呈浅红浅褐色的虾最嫩,肉质最丰厚。

白灼鲜虾的做法

1.鲜虾洗净沥干水分

2.锅加入水,等水开后,放入适量的盐,加入切好的姜片和葱段,在倒入少量的料酒3.准备好葱段,姜一半切片,一半切末

4.等水开后,放入虾用筷子略搅拌让虾受热均匀

5.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)6.用漏勺将虾捞起

7.投入冷开水中冷却,保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水,效果更好)再次用漏勺捞起沥干水份后,可装碟8.碗中放入姜末,调入味极鲜酱油、醋、调成料汁

9.蘸以喜欢的蘸料用均可(我比较喜欢的简约的酸咸味,调的是姜末汁)烹饪技巧

1、烹制白灼虾的要领:一是要选鲜活的虾,二是控制好虾的生熟度,过熟虾肉会老不好吃,过生虾肉贴壳难剥;2、烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾蜷缩变红,水面冒小泡时立即捞出,看虾的老嫩程度,虾身呈U形是最佳程度,若是V形多半还是生的,若虾尾紧贴腹部呈O形,则代表煮过头了。

马上又是火辣辣的夏季了,香辣小龙虾又到了活跃的时候。很多的人都喜欢吃香辣小龙虾,尤其是在夏天,来点啤酒,来点香辣小龙虾,那个滋味大家都知道吧。大家就会问,难道只能出去买着吃,我能不能自己回家做呢,怎么做好吃呢,香辣小龙虾的做法为大家介绍,让大家在家也能吃到流口水的香辣小龙虾。

香辣小龙虾有谁不爱呢,想想就能想到那个口感:麻辣鲜香。既然这么好吃,为什么不自己做呢,又健康,又美味,还省钱,一举多少得呢,香辣小龙虾的做法为大家介绍,让大家都能足不出户的吃到香辣小龙虾:

小龙虾500,花椒适量,辣椒适量,大葱适量,大蒜适量,姜适量,香叶适量,桂皮适量,精盐适量,白糖适量,

1. 买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。 去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。

2. 红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。

3. 捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。

4. 锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

5. 锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。

6. 放入砸好的辣椒酱,炒香。

7. 倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。

8. 撒入蒜瓣、加入精盐9. 倒入一汤匙料酒,去腥

10. 加入一勺白糖,翻炒均匀。

11. 倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

香辣小龙虾的做法,大家一起来学学吧。有的人会说,小龙虾口感并不好,其实吃香辣小龙虾,关键是味道,各种汤料的综合汤汁味道,让人回味无穷。让我们自己动手,满足自己的口感吧,会别有一番味道的。

吃过小龙虾的人会有一种感受,那就是小儿抽搐症的原因治疗尽管都是小龙虾,但是不同餐厅炒出来的小龙虾的味道还是很有区别的,有人家的偏麻,还有人家的偏辣,味道不同的原因就在于烹饪小龙虾的过程中使用的调料有很大的区别。小龙虾调料不仅可以买,还可以自制,那炒小龙虾调料要怎么做呢?

以麻辣小龙虾为例

主料小龙虾1000克辅料郫县豆瓣酱:1汤匙、麻椒:10克、花椒:5克、冰糖:5块、八角:2瓣、蒜:6瓣、细香葱:2根、食盐:1/2茶匙、水:300毫升、植物油:2汤匙、干辣椒:3个、香芹:1/2根

麻辣小龙虾的做法1.把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净。2.准备好材料备用。3.放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后。4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下。5.放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香。6.放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀。7.大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒。8.加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了。

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。

小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色,两侧是粉红色,带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

对于小龙虾大家是不陌生的,尤其是近些年来,麻辣小龙虾的火爆程度大家是有目共睹的。对于小龙虾很多朋友是吃过了,不过就算是您吃过小龙虾,可是对于小龙虾真正的吃法也是不甚了解的。那小龙虾吃法是什么?对于这个问题很多的朋友都十分想要了解,下面就为大家简单的介绍一下。

小龙虾吃法是什么?

不可食用部分:

小龙虾烹饪前需反复涮洗,去除长期生活环境和食杂性所附带的细菌和杂物。小龙虾的虾线、肠、头、腮部位容易窝藏细菌、重金属等对身体有害物质,宜去除。

为了尽量保留食材的鲜度,采取活虾入菜的烹饪方式,只对小龙虾进行催吐脏杂1小时候的基本清洗工作。利用小刷子清洗虾头、虾尾、虾腮部位容易藏纳污垢的地方,保证干净后,烹制入菜。

不可食用的虾肠虾线、虾腮和头部,则由食客自行在吃的时候去掉,经验老道的吃虾族不依赖双手,用嘴叼住虾体轻轻一嗦,顺势在虾壳上滑动,虾线便顺势切断,别有看头。

普通人戴上卫生手套,一边剥虾去除肠、腮、头不可食用部分,一边享受新鲜小龙虾烹煮而成的各式口感,津津有味。

上文就是关于小龙虾吃法是什么的简单介绍,希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。现在大家知道了小龙虾的真正吃法了吧,其实无论是麻辣小龙虾还是其他任何做法的小龙虾,吃法都是大同小异的,只要自己喜欢,觉得舒服就行!

对于美味大家都是很喜欢的,现今十分流行的一道美味,那就是爆炒小龙虾。小龙虾是很受大家欢迎的一款美食,现在街头巷尾的大排档里面,都能看到小龙虾的身影,可见其受欢迎的程度。那爆炒小龙虾的做法是什么?这是大家都想了解的,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。

爆炒小龙虾的做法是什么?

主料:

小龙虾1500克

调料:色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙

爆炒小龙虾的做法:

1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须;

2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出;

3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝;

4.大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味;

5.将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟;

6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

上文就是关于爆炒小龙虾的做法是什么的介绍,现在大家知道了吧!喜爱美食是每个热爱生活的人的追求,现在的饮食健康一直都让大家担心,尤其是在癫痫病吃什么药比较好饭店吃饭。为了吃的安心,大家完全可以自己在家做饭,这样全家人热热闹闹的在一起也是很不错的!

夏天就是吃小龙虾的季节,每个地方都有自己的口味小龙虾,小编我自己超级爱吃麻辣小龙虾,今天就和你们说一说麻辣小龙虾的做法。

先把买回来的小龙虾用清水泡几天,然后再用牙刷把泡好的小龙虾一只一只的刷干净,特别是小龙虾肚子的地方一定要仔细刷,把小龙虾的头以及虾肠去掉。接着再把提前准备好的各种配料切好,葱头最好是切成丝,而香葱以及青蒜最好是切成一段一段的,至于姜以及蒜的话最好是切成一片一片的。花椒准备一小半洗干净备用,干辣椒必须要切成一小段一小段。

灶上油锅加热以后放入之前已经提前切好的姜蒜、香葱、青蒜以及葱头下去爆出,等到他们的香味出来就把切好的干辣椒、八角以及花椒放进去一起炒。等炒到麻辣味出来,干辣椒段变色的时候就可以把等在一旁的小龙虾放进去了。爆炒小龙虾一直到虾壳变成红色的时候,再把一勺甜酱放进去进行上色翻炒。接着在依次把白酒一勺半的盐放进去炒匀,其实这个地方如你还可以用火锅底料代替,把火锅底料弄成几小块放入小龙虾里面进行翻炒,再放入适量的清水。最好让清水刚刚没过小龙虾就可以了。然后让大火把汤汁烧开,汤开了以后再把火转成小火直到把小龙虾里面的汤汁烧到只剩三分之一就可以了。最后再把剩下的蒜片、青蒜以及香葱放进去翻炒直到汤汁都没了就可以装盘享用了。

在炎炎夏日中,麻辣小龙虾是受到很多人喜爱的,但是我们也知道很多人是不太喜爱吃辣的。为了更好的符合到食客的不喜辣的口味,有很多的餐馆推出了啤酒小龙虾这道菜肴。啤酒小龙虾这道菜肴确实有很多人喜爱的,很多人都是想制作啤酒小龙虾这道菜肴的,这就需要我们大家认识一下啤酒小龙虾的做法。

一、用料

主料:小龙虾1盘

调料:食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒1小把、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1罐、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2棵、植物油适量

二、啤酒小龙虾的做法

1.清洗:准备好所用食材;用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分,用一次性牙刷刷净表面,特别是腹部。

2.用剪刀剪去头部三分之一,用剪刀尖挑出沙囊。。

3.用手捏住尾巴中间的部分,扭、拉,肠子就拉出来了;翻过来,用剪子剪去腹部的黑线。

4.炒制:把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香;放入干辣椒炸香。

5.放入洗净的小龙虾,大火翻炒;依次放入老抽。

6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉。

7.翻炒上色,倒入一罐啤酒;大火烧开,转小火慢慢收汁,加入少许盐和糖调味。

8.收汁粘稠,撒入葱花即可。

烹饪技巧

1、蒸鱼豉油里有复合的味素,所以提鲜功不可没;

2、不喜欢啤酒的,放清水也可以,不过炒制的时候放点白酒增香;

3、喜欢麻辣的记得要加大花椒和干辣椒的量,再放些郫县豆瓣酱更完美。

在生活中我们要是能更好的运用这些制作食材的烹调小技巧的话,就能让一道菜肴更加完美的呈现在人们面前。同时最关键的还是要做好这道菜肴的制作的步骤。我们在生活中可以制作出很多的美食,但是前提是我们能够了解到这些菜肴的制作方法,并能亲自去实践这道菜肴的制作。

夏天是吃小龙虾最好的季节,特别是到夜市或者是大排档,几个朋友围坐在一起吃小龙虾相当有感觉。不过,小龙虾这种东西有些人经常吃,对其结构很了解,知道哪儿能吃,哪儿是什么,可对于刚刚开始吃小龙虾的话,可能内部的一些成分不是很了解。那么,小龙虾黄黄的是什么?下面咱们就来看看吧。

小龙虾脑袋里面的黄色物质是虾黄。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部就会含有虾黄,俗称“红头仔”。

虾黄最好是不吃的。

虾黄可是在小龙虾的头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说,不建议吃虾的头部,除了泥沙难以除净外,还可能有寄生虫等风险。

一般来说,龙虾头、鳃、肠,及很多人最爱吃的虾黄,可能味道是不错,但最好剔除,不要食用。小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部,食物、水流经过和停留都在头部,虾头部分的重金属含量往往高于虾尾,虾黄则是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,容易遭到污染。所以,虾黄最好少吃,尤其是在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄最好不吃。

吃小龙虾过敏怎么办

1、如果吃的不多,过敏症状不是很严重,适当吃些含维生素C的食物,适当吃些钙片缓解症状。药物的话,可在医生建议下吃扑尔敏或西替利嗪。

2、比较严重的过敏,可在医生建议下,适当用抗过敏药物治疗,维生素C、葡萄糖酸钙、强的松等,一般是四种抗过敏药物联用的,效果好一些。上海痫病医院哪家比较好>

3、小龙虾过敏属于皮肤病一种,需要慢慢调理的。总之,尽量不要吃含高蛋白的东西,如海鲜类,入虾子,螃蟹,生蚝等海产。患病期间尽量远离含酒精的饮品。必须有充足的休息,作息时间要正常,饮食以清淡为主,一旦生活节奏错乱,就很容易复发。

小龙虾肉质松软,肉味鲜美,是餐桌上一道被大众喜爱的食物。此外,小龙虾还含有优质蛋白质,虾青素,维生素等多种对于人体有益的营养成分,因此许多人都喜欢吃小龙虾解馋。可是也有很多人对小龙虾感到头疼,因为虽然小龙虾有很多肉,可是他的外壳很坚硬,一不小心就会扎到手。为了让大家能舒服地享用美味的小龙虾,今天就教大家小龙虾的吃法。

小龙虾的吃法:

步骤1:洗手后用手剥下虾钳,沿钳末的关节扭开,先吃掉虾肉。

步骤2:然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳,吃掉钳里的虾肉。

步骤3:一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离。

步骤4:再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。

步骤5:沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。

小龙虾的剥法 :

1、一手抓头一手抓尾巴。

2、两手向反方向拧,直到它断成两段。

3、捏住尾巴的侧面,轻轻用力,直到你听到壳断裂的声音,然后在背上,剥开一小段壳,让里面的肉暴露出来。

4、一手扯住尾翼,一手捏着肉把它从壳里扯出来。如果肉扯断了,就把剩余的壳也都拨开好了。

5、现在,开吃吧。有一个经验:别急着把小龙虾的脑袋扔了,上面有味道很棒的酱汁,可以吮之。另外,不一定用手,你也可以用牙齿把肉从小龙虾里咬出来。

要说这最好吃的虾,自然就是龙虾了,龙虾个头大肉多,而且烹饪过后味道鲜美,是许多人都爱吃的美味。尤其是烹饪过后的麻辣小龙虾更是深得人们喜爱。以前由于龙虾并不普遍所以想要吃一顿必须要去饭店里才行,而现在龙虾在各个地区都可以买到。虽然龙虾能买到但很多人并不会去做龙虾。

为此今天特地给大家分享一下龙虾的做法,好让大家在家里就可以做龙虾来吃。家里来了客人也可以一展身手,定能博得好评。而且龙虾的营养非常丰富,平时多吃龙虾对身体都有很大的好处的。多吃龙虾可以健胃补气,还可以抗癌哦。下面大家就看一下做法吧。

清蒸龙虾

材料

龙虾1只,大虾8只,生菜30克,葱段、姜片各15克,料酒15克,精盐3克,胡椒粉0.5克,葱姜汁10克。

做法

1、龙虾剥去虾壳,取出虾肉切成小块,用葱段、姜片、料酒各10克,精盐1.5克,胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。

2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内,按原形摆好。大虾治净,用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。

3、龙虾放入蒸锅内,大虾放入蒸锅内,用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内,大虾围放在龙虾左右即成。

小诀窍

特点

色泽美观,虾肉肥嫩,咸鲜醇美,营养滋补。

功效

龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素,具有补虚益精、温肾散寒的功能,是男子阳萎的补益佳品,也是滋阴平肝的营养食品,对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌,是形成睾丸激素的重要物质,也是女性生殖器官分泌润滑液的元素,极具提高性欲及增强性功能的作用。

操作提示

龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。

麻辣小龙虾

材料

小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量

做法

1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;

2 香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;

3 锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;

4 加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;

5 适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。

以上就是我为大家介绍的龙虾的做法,大家可以在做饭的时候尝试一下,看看有没有比饭店要好吃哦。不过虽然龙虾味道鲜美,营养丰富对人体有很多好处,但是在吃的时候还是要注意,老人以及小孩在吃的时候还是要多注意,而有过海鲜过敏的人在吃的也要多加小心。

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