蕨菜炒腊肉的做法_美食菜谱_

发表日期:2022-05-15 | 来源:韭菜菜谱网

主料

蕨菜(7两)

辅料

腊肉(少量)

厨具

炒锅

步骤

先洗净蕨菜,扮成小断腊肉切成长条片状,少许.尖椒,大蒜头切碎,生姜两片,备用大火放入油,先爆炒尖椒几个月大的儿童能查出癫痫吗,生姜,大蒜头,再放入腊肉翻炒片刻,放入蕨菜爆炒放入少许料酒,盐,不要过多,因腊肉有咸味.翻炒三至五分钟,加入少许水,烧开加入少量鸡精,立马出锅.

菜谱简介

蕨菜是一种野菜,很天然,又美味,加上自制的腊肉,那种独特的味道让人回味!

小诀窍

蕨菜辽宁治疗癫痫的医院有哪些有点涩,也可以先用水焯一下,去涩.

小常识

蕨菜摘回后要马上进行处理,防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花,擦净细毛,用浓度为1%的草木灰水,(即有斤的优癫痫的发病症状质干稻草烧成灰粉后,用水溶化过滤,再兑干净的自然水80-100斤)盛装在干净的溶器内进行浸泡3-5小时(草灰水以盖到蕨菜为宜)然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行杀青,方法一:可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内,用旺火,烧至灰水冒汽泡再延长2-4分钟即可。方法二:先把配制好的草木灰水烧开后,用相应的蕨菜放入开湖北哪里能治小儿癫痫水内烫2-3分钟。总之烫至成熟透心,卷而不断为宜。烫后的蕨菜要马上用干净的冷水(最好是流动的清水)进行漂洗。洗净后用漏水的溶器沥干后,晒干或待用。

蕨菜的作用

清热、驱风;

健胃、滑肠;

降气、化痰

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