酸辣空心菜怎么做?详细方法全在这里_夏季养生怎么做

发表日期:2022-05-15 | 来源:韭菜菜谱网

酸辣空心菜怎么做?详细方法全在这里

【 - 养生怎么做】

空心菜是比较常见的蔬菜,在普通的菜市场都可以购买到,而空心菜却是生活中可以多吃的食物,可以做成丰富的美食来吃,今天推荐的这道美食就是酸辣空心菜,最常见的做法如下:

一、酸辣空心菜的做法

用料

空心菜梗一小把

红椒(不辣)一只

绿杭椒(这个超辣,按口味自行增减)一只

做法

1.所有食材切丁。油锅加热,放进所有材料。

2.加白醋一勺、盐适量。

3.和匀出锅,又香又辣又便宜下饭!

二、酸辣空心菜/更多做法

空心菜是夏日常见之蔬菜。它营养丰富,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17.5%。

空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。此外,可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾是夏日的保健蔬菜之一。

1.空心菜去掉老根掰断洗净。

2.红椒,小米椒,大蒜,泡姜分别切碎。

3.锅中加少许香油爆香红椒,大蒜,泡椒出香味关火。

4.空心菜开水焯烫过凉沥干水分。

5.空心菜放入碗中加少许盐,生抽,香醋,鸡精,糖拌均匀。

6.再把炒过的红椒泡椒蒜泥到入一起拌均匀即好。

小贴士

空心菜焯烫水中加点盐然后马上过冷水,可使空心菜不变色口感爽脆。

红椒蒜泥泡辣椒炒出香味后再凉拌,口味更香醇。

拌好放入冰箱冷藏后食用口感更佳。

三、酸辣空心菜杆

1.空心菜杆摘去叶子,洗干净。

2.按自己的心意切成段或丁。

3.备好蒜米。

4.泡椒切小段,泡姜切条。

5.备好米醋。

6.热锅下油。

7.倒入蒜米、泡椒、泡姜煸炒。

8.倒入空心菜杆翻炒。

9.倒入适量的米醋。

10.加入适量的白糖。

11.调入少许盐,翻炒均匀即出锅。

ys630.coM延伸阅读

红薯条是人们很喜欢吃的美食,尤其是香酥红薯条,这种美食的味道非常特别,而对身体健康也有好处,所以是非常不错的小吃,那么你知道香酥红薯条是怎么做出来的吗?

一、香酥红薯条的做法

1.这是蒸熟后的地瓜

2.改刀切成条。

3.鸡蛋打开。

4.加入适量面粉和盐。

5.搅拌成糊。

6.夹起地瓜条裹满面糊。

7.沾满面包糠。

8.一次放入热好油的油锅里,两面金黄即可。

9.外酥里嫩,非常好吃。

小贴士

面粉不要加多,能搅拌成糊就行。

不要炸时间久了,地瓜本身就是熟的,外皮变色就可以。

二、地瓜条的做法步骤

1、地瓜去皮,切条状。

2、略帶潮濕的地瓜條沾上薄薄一層玉米粉。

3、丢一小个地瓜碎进油锅中,会浮在油上的热度时转小火。

4、放下全部的地瓜条,再轉大火。

5、先靜置30-45秒讓表面定型,才去翻動它。

6、續炸到地瓜條表面金黃澎起,表示薯條已熟,先撈起。

7、讓油溫升高1-2分鐘,地瓜條再回炸1分鐘逼油,會更酥脆,炸好即可撈起。

8、金黃香酥的【地瓜條】

9、再接再厉又做了【薯条】把土豆略为切小一点。

10、同样沾上一层薄薄的玉米粉。

11、同样的方法炸它,再回锅逼出油份。

12、漂亮上桌滴炸【薯条】,吃时可别忘了配上番茄酱。

三、自制红薯条的做法

1、红薯洗净。

2、去皮。

3、切粗条。

4、放入蒸锅,大火15min至熟透。

5、稍放凉后取出摆在烤架上。

6、放在有阳光且通风的地方。

7、晒。

8、到自己喜欢的干湿度即可。

冒菜是非常有特色的一道传统美食,尤其在四川地区非常流行,制作这道菜,一定要选择非常优质的香料,要经过很多专业的步骤制作而成,做出来的美食味道非常香,如果你想做这道菜的话,需要准备很多食材以及调料,下面介绍详细的制作步骤。

第一、冒菜

材料

金针菇50g,土豆片50g,鲜香菇片50g,水发单片黑木耳50g,海带片50g,自制鱼丸100g,净香菜20g,麻辣酱60g,干椒段3g,干花椒粒1g

做法

1、锅中放500g水煮沸,将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟,捞出后冲凉,沥干水分待用;

2、锅中放30g油(约两汤匙油),入干椒段、花椒粒炒香,入麻辣酱和500g水,烧沸后,入所有主料,煮至鱼丸熟透,起锅前放入香菜即可。

第二、成都冒菜

材料

木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽

做法

1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂郑州看儿童癫痫医院p>

2.锅中放油,炒先豆瓣

3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香

4.加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟

5.木耳和火锅粉提前泡软

6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种菜料洗好、切小块

7.将菜放入熬好的汤底中

8.视菜量,大火5—10分钟,就可以了

9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段

10.把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可

第三、小诀窍

1、冒的菜,当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外,海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等;

2、汤底可不是一次性的,可多次使用,不过次数也不宜过多,三次左右是没有问题的。

鲫鱼可是非常好的食材,鲫鱼的吃法非常丰富,很多人喜欢炖来吃,实际上,鲫鱼还有一种常规吃法,那就是做成凉拌来吃,味道也是非常好的,下面就教大家凉拌鲫鱼的详细做法。

一、凉拌鲫鱼的做法

食材明细

主料:鲫鱼一条

配料:老姜适量,大葱适量,香葱适量,干青椒适量,小米辣适量。

辅料:盐适量,白糖适量,白酒适量,蒸鱼豉油适量,味精适量。

制作步骤编辑

1.备好所有材料。

2.干青椒用温水泡开。

3.大葱,老姜切片。

4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

6.小葱和小米椒切碎。

7.老姜用切菜器切成姜末。

8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。

10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。

二、凉拌鲫鱼的做法步骤

鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克黑鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。其次,鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

1、准备小葱,辣椒,蒜,嫩姜,老姜,豆芽,鲫鱼

2、将鲫鱼洗几遍并用盐,料酒腌制十分钟,再在鱼肚里放入姜片去腥。

3、把腌制好的鱼洗净,放入蒸锅开始蒸。

4、蒸鱼时间大概10分钟,过程中可以准备调料,把葱姜蒜小米椒切成丁,豆芽洗净备用!

5、鱼蒸好后把鱼拿起来,注:鱼的原汁千万别倒,可以放入一半在配料中,剩余的用来煮豆芽。

6、豆芽煮好,可和鱼放在一起,最后淋上调料即可。也可以不放在一起,吃完鱼后再放入

三、凉拌鲫鱼的做法

1、鲫鱼先煮过,大概5分钟就好,水里加花椒,姜片,小葱,料酒,盐(多放点,直到感觉水有点咸)

2、将鱼放盘子,洒上葱末,香菜,花生米(这次家里没有花生,平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的,用擀面杖略微压碎)

3、小米椒,姜蒜切碎,加糖,醋,花椒粉,酱油少许,盐少许,鸡精少许(不吃就不放)用开水冲开。

4、将调好的料汁浇在鱼身上,稍微浸泡一会儿,以便入味。

5、不着急吃,可以翻面再浸浸。

懂得把虾尾做成美食的人可能并不多,所以今天推荐几道用虾尾做成的美食,其中包括香辣龙虾尾、柠香龙虾尾以及虾尾梅干菜鱼汤等等,下面就来学习这些美食的制作流程。

一、香辣龙虾尾

材料

龙虾尾1斤,干辣椒10个,麻椒10粒,花椒20粒,葱,姜,蒜,黄酒,生抽,盐,糖,郫县豆豉酱,蚝油,啤酒

做法

1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱,用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

3.转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。

4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

小诀窍

1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。2.用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。

二、虾尾梅干菜鱼汤

材料

虾尾肉6只,胖头鱼肉300克,梅干菜80克,葱花、姜末备少许。调料精盐适量,鸡精1/2小匙,料酒2大匙,芝麻油少许。

做法

1、胖头鱼肉洗净切段,在鱼块两侧划斜刀口,抹上盐,料酒腌渍约10分钟,放入热油中炸至黄褐色。

2、虾尾肉剔除虾线,梅干菜洗净,烫一下去盐分,捞出控干水分切碎。

3、锅中加少许色拉油烧热,下入葱花、姜末炒香,下入梅干菜拌炒,烹入料酒,倒入B杯高汤,放入胖头鱼肉、虾尾,待汤汁滚沸后,加精盐、鸡精小火煮20分钟,淋芝麻油即可。

三、柠香龙虾尾

材料

青龙虾尾2枚,大蒜1瓣,扁叶荷兰芹数小枝,柠檬3个,无癫痫手术西安哪个医院做的好盐黄油250克,黑胡椒适量,点缀:,用平纹细布包裹的对切柠檬

做法

1.烤箱预热至200℃。龙虾尾直切成两半,洗净。肉朝上放入小烤盘里。

2.大蒜去皮拍碎;荷兰芹切成两汤匙的细末;柠檬去皮挤汁,待用。

3.把大蒜、黄油、荷兰芹、柠檬皮和汁、大量磨碎胡椒混和在一起,放入中号煮锅,用文火加热至黄油融化。

4.把黄油混合料涂在龙虾上,放入烤箱烘烤10—15分钟,至龙虾烤熟。

5.用柠檬或莱姆瓣点缀,立即上桌。

四、烤大螯虾尾

材料

柠檬汁1汤匙,橄榄油110毫升,盐1茶匙,辣椒粉1茶匙,白胡椒1/8茶匙,蒜1头,剁碎,大螯虾尾2个(280克)

做法

1.高火预热烧烤架。

2.将柠檬汁挤到一个小碗里,加橄榄油慢慢打散。加盐、辣椒、白胡椒和蒜打散。用大的刀将大螯虾尾顺长的方向切开,然后把腌泡汁刷在有肉的那一面。

3.在烧烤栅格上抹少许油。将大螯虾尾放上去,有肉的一面朝下在预热过的烧烤架上烤10-12分钟,中间翻一次,多刷几次腌泡汁。把余下的腌泡汁丢掉。大螯虾如果不再透明而且摸起来变硬,就烤好了。

很多人喜欢喝果酒,就算用水果酿制成的酒,使得酒的味道非常特别,实际上,大家也可以自己在家里面制作果酒,方法一点也不难,只要按照下面这些步骤操作就行了。

1.原料:在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。

2.清洗:用清水漂洗去杂质。

3.捣碎:用机械或手工捣碎,以利榨汁。

4.榨汁:用压榨机榨汁,也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。

5.入缸:用清水洗净缸的内壁,然后倒入苹果汁,上面留取20%左右的空隙,均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。

6.发酵:一般采用“自然发酵”,即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异,一般需要4~10天。室温高,液温达28~30℃时,发酵时间快,大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温。

7.测定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用糖分测定计测出糖度接近零度时,证明主发酵阶段基本结束。

8.配制:苹果果实糖度一般不超过15度,因此只能制9度以下果酒,而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精,将酒度调至14~16度以上。

9.贮存:将果酒转入小口酒坛中,密闭贮藏。

10.装瓶:将贮藏后的酒液过滤后,装入经消毒的玻璃瓶中,在70℃热水中杀菌10~15分钟。

香芋椰汁西米露这道美食非常受年轻人的欢迎,尤其是女孩特别喜欢,实际上,大家也可以在家里自己制作这道美食,自己亲手做出来味道会更加特别,下面告诉你详细操作方法。

一、香芋椰汁西米露怎么做?

材料

西米,椰浆,芋头,去核红枣,葡萄干,甜玉米粒,冰糖,水。

做法

1.先烧开水,要稍微多一点,然后放进西米煮一分钟,熄火,盖上盖子焖大约十分钟直到西米没有白心,然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。

2.另外烧一点开水,一点点就好,加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。

3.煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。

二、椰汁香芋西米露的做法步骤

1.准备用所有的材料,香芋切丁。

2.直接放锅上蒸熟(香芋一定要蒸久一点点,半生的香芋吃了会喉咙痒痒的)蒸好后放着备用。

3.水开之后把西米放进去,记得水要放多一些,不然会很容易粘锅,记得拿勺子慢慢的转动,以免粘锅了(其实以前有糖水店的朋友说过,直接煮开了然后盖上锅盖焖上十几分钟也是可以的)。

4.煮到西米已经变成透明状态了。

5.用漏网把煮西米的热水过滤掉,然后放进凉开水里再过滤一遍,这样西米才不会粘成一团。

6.香芋跟西米混合之后淋上椰汁,当还没有开始吃的时候,记得一定不要先淋椰汁存放着,不然西米没弹性的,而会变得粉粉的,这跟珍珠奶茶的珍珠一样,也不要放冰箱,如果天热想吃冷的,直接把椰汁冰了就可以了。

7.最后我加了2ML的香草糖,由于椰汁本身已经是甜的所以我只加了一点点,香香的。

三、椰汁香芋西米露的做法

1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火边煮边搅拌,约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用。

2.蒸香芋:香芋去皮,切小块,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用。

3.煮椰汁:椰汁倒入锅里,加适量清水稀释,加入适量白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

相信很多人都会觉得平时生活的饮食太单调了,实际上,想要改变这种局面很容易,不妨多学会一些菜的做法,这样就能经常改变花样了,今天就为大家介绍香菇炒卷心菜的做法。

一、香菇炒卷心菜的做法

材料

主料:香菇(鲜)150克圆白菜150克

调料:植物油15克料酒5克盐3克味精2克大葱5克姜2克

做法

1.将香菇用温水泡发,去蒂洗净;

2.卷心菜洗净癫痫病怎么缓解,切成块;

3.炒锅注油烧热,倒入卷心菜略炒,盛出;

4.葱姜切末;

5.炒锅注油烧热,下入葱姜末煸出香味,放入卷心菜、香菇、少许泡香菇的水,加精盐、料酒,煸炒均匀,撒入味精即可。

二、香菇炒卷心菜的做法步骤

1、卷心菜撕小块备用。

2、香菇切粗条备用。

3、锅内倒油烧热。

4、倒入香菇高火炒出出。

5、加入卷心菜继续高火翻炒。

6、待菜熟后加盐和鸡精调味。

7、出锅装盘即成。

三、营养分析

香菇:每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。

圆白菜:圆白菜中含有大量人体必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都能提高人体免疫力;圆白菜富含叶酸,贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品;能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标;新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙;圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

鸡肉是大家经常吃到的一种肉类食物,现在制作鸡肉的方法实在是太多了,今天介绍的美食名叫鸡块青椒,这种做法其实是很流行的,只是不同地方的人做法不一样,而下面几种做法是比较常见的。

一、鸡块青椒的做法

美食材料

鸡、青椒、蒜、盐、酱油、味精

美食做法

1、将买来的鸡块煮熟,捞出来,空干

2、将青椒洗净,切段,备用

3、锅内加油,放蒜瓣,下鸡块,炒一会以后加入青椒

4、加盐,酱油,味精,出锅。

二、干煸青椒鸡块的做法

1、将鸡肉、青椒洗净

2、准备配料、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒

3、将鸡肉冷水下锅,煮出血水

4、捞出清洗干净备用

5、青椒切小段放入无水无油的锅中干煸

6、煸炒至青椒表皮变皱

7、将大葱切丝,姜蒜切片,干辣椒切段,花椒粒洗净备用

8、中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干,放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大葱丝

9、放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀,放入少许食盐调味,盖上盖子将鸡肉焖熟

10、鸡肉熟后倒入青椒煸炒,放入白糖调味

11、撒上葱花即可

三、青椒鸡块/更多做法

青椒鸡块是很常见的家常鸡肉制作方法。鸡肉炖的很烂,咸香麻辣,家人都很爱吃。加了些干红椒,怕辣的可以少放点。用的是四川的青花椒,吃起来有点麻麻的,所以这道菜很下饭,好吃的停不下来。

1.鸡半只备用。

2.调料备用。

3.鸡肉斩大块。

4.焯去血水,冲洗干净备用。

5.捷赛自动烹饪锅连接上WIFI,在云食谱中选择“麻辣鸡块”。

6.按“开始烹饪”键。

7.锅烧热后,开倒入油,下次调料炒香。

8.然后倒入鸡块,炒到微黄。

9.倒入红烧汁和料酒,搅拌均匀后,加入600ML的水。

10.盖好锅盖,锅内的菜正在烹饪。

11.烹饪快结束时。

12.加入青椒块,调入适量的盐,搅拌均匀即可食用。

娃娃菜是大家非常熟悉的蔬菜,这种蔬菜的营养非常丰富,具有很高的药用价值,比如这种蔬菜的钾元素含量非常高,那些身体需要补钾的人们一定不能错过这种蔬菜,除此之外,娃娃菜还具有清热解毒、除烦解渴等作用,所以可以做肉炒娃娃菜来吃。

一、肉炒娃娃菜的做法

用料:

娃娃菜1棵

猪肉(瘦)100克

辅料:

植物油2汤匙

食盐1茶匙

蒜2瓣

生抽1/2汤匙

娃娃菜炒肉的做法:

1.把买来的娃娃菜掰开一片一片,浸泡清洗2到3遍

2.将瘦肉洗净,切成丝,蒜头去皮,切成条状粒状都可以,放入少许食盐、生抽混匀腌制10分钟

3.把洗干净的娃娃菜,放在砧板上,用刀切成条状

4.开火,锅里放入适量植物油

5.待油热开,把腌制好的瘦肉放入锅里进行翻炒

6.一直炒到瘦肉变色,熟透,即可装盘

7.在原来锅里,加入少许油,把切好的娃娃菜放进去,进行翻炒

8.加入少许食盐,炒匀,盖上锅盖,转中火煮1分钟左右

9.打开锅盖,倒进瘦肉

10.炒匀,即可装盘

二、瘦肉炒娃娃菜的做法

1、瘦肉癫痫病一个月发作一次严重吗?洗净切丝。

2、瘦肉中加适量淀粉和生抽搅拌均匀。

3、娃娃菜洗净后切条沥干水分。

4、锅中热油爆香蒜米后把瘦肉放入翻炒。

5、炒至瘦肉变白加适量生抽。

6、把娃娃菜倒入锅中翻炒。

7、炒至菜变软加适量盐。

8、加少许鸡精。

9、淋适量生抽。

10、最后加入适量蚝油翻拌均匀即可。

三、娃娃菜炒肉片的做法步骤

1、准备好肉片

2、切好娃娃菜

3、葱蒜备用(晚上炒菜,不要用姜)

4、葱蒜炝锅

5、下肉片煸炒

6、肉片变色的时候,高温烹料酒,加生抽,翻炒

7、加娃娃菜,加盐和胡椒粉翻炒

8、关火加鸡精。

小窍门

喜欢有勾芡的,还可以勾个薄芡。

使用的厨具:不粘锅。

双皮奶是一种很受欢迎的甜品,尤其在广东一带非常流行,这种甜品吃起来非常嫩滑,味道是清香的。如果自己要制作酸奶皮,需要准备白糖、鸡蛋、牛奶等食材,吃这道甜品可以补充碳水化合物、蛋白质以及氨基酸等等,下面介绍详细做法。

双皮奶做法步骤:

1.牛奶倒入锅中加热,但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮的

2.加热后鲜牛奶倒入容器,放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶,而形成的奶皮)。

用小刀或者筷子划开一个口(口子不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。

3.把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。倒出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。

4.鸡蛋蛋黄与蛋白分离,蛋白尽量打散。和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫。

5.在牛奶蛋白混合液中加入白糖,然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。

6.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

美食特色

双皮奶,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。吃起来,香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。

营养价值

牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收;含有丰富的蛋白质,包括酪蛋白和少量的乳清蛋白;包括大量人体生长发育所需的氨基酸;钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理;所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。

现在人们可以吃到各种各样的盖浇饭,今天来介绍的就是牛肉盖浇饭,这道美食的制作过程比较简单,但想要做好并不容易,有很多细节需要把握好,下面为你一一介绍。

一、酸甜番茄牛肉盖浇饭

材料

牛肉350克;番茄1个、洋葱1个、蒜头2瓣

牛肉腌料:玉米淀粉2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺

酱汁:水,茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺

1大勺≈15毫升

做法

准备:牛肉切片,加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。

1.中高火热锅,放少量油,加入牛肉片。先不要翻动牛肉,等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起备用。

2.利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。

3.加入番茄,翻炒2分钟至变软。

4.加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。

5.浇到(糙)米饭上,大人小孩都吃得超香的!

二、蔬菜牛肉盖浇饭

材料

牛肉100g

黄辣椒半个

黄瓜半根/西瓜皮50g

小西红柿8个

色拉油,酱油,酒,盐,胡椒粉,鸡精,姜末

做法

1、小西红柿切成四瓣,黄辣椒和黄瓜切成5mm的块。

2、牛肉切成薄片。

3、锅里放入适量的色拉油,热后,加入姜末和牛肉炒一下,加入酒、酱油、胡椒粉。

4、等肉炒透后,加入盐和鸡精,闭火,再加入黄辣椒、黄瓜和小西红柿,搅拌均匀。

5、先把米饭盛入盘中,再在上面浇上炒好的蔬菜牛肉即可。

三、番茄牛肉盖浇饭

材料

牛肉350克,番茄1个,洋葱1个,蒜头2瓣

牛肉腌料:玉米淀粉2大勺,酒,砂糖,减盐酱油各1大勺

酱汁:水,茄汁各3大勺,黑醋2大勺,砂糖、酱油各1大勺

1大勺≈15毫升,原料为三人份

做法

1、牛肉切片,加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。

2、中高火热锅,放少量油,加入牛肉片。先不要翻动牛肉,等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起备用;

3、利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱;

4、加入番茄,翻炒2分钟至变软;

5、加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。浇到(糙)米饭上,大人小孩都吃得超香的!

感谢阅读网饮食养生频道的《酸辣空心菜怎么做?详细方法全在这里》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。

 相关文章

相关养生