吃不够的蛋黄酥做法

发表日期:2021-09-16 | 来源:韭菜菜谱网

主料:

油皮(适量)、中筋面粉(200克)、猪油(80克)、水(60毫升)、酥皮(适量)、中筋面粉(210克)、猪油(100克)、馅料(适量)、红豆沙(或莲蓉)(600克)、咸蛋黄(24个)

做法步骤:

1、把油皮的材料放容器里拌成絮状,用手揉成光滑面团,装保佳木斯癫痫病医院在哪里鲜袋里放冰箱冷藏。

2、把酥皮材料拌一起,揉成团,同样装袋放冰箱冷藏。

3、趁冷藏的间歇,做豆沙蛋黄馅。取25克豆沙,稍微揉搓压扁,将咸蛋黄放置中间,用豆沙将其包裹、搓圆。

4、馅料做完以后,将冷藏的油皮、酥皮取出,各分成24等份。

5、取一份油皮,搓圆、压扁,同样取一份酥皮放置其间,油皮将酥皮包裹好,搓圆。

6、用擀面杖擀成牛舌状,然后卷成卷。继续擀成长条,再卷成卷西安癫痫专治医院

7、压扁,继续用擀面杖擀成薄皮,取一颗红豆馅放中间,包裹好,稍微塑型。

8、将蛋黄液刷在蛋黄酥表层,撒上芝麻点缀。烤箱预热,中层上下火180°烤35分钟左右。

9、出炉!。

10、切开,蛋黄都在流油哦,嘻嘻。

油皮的热量(卡路里)81千卡;可与羊排、鲫鱼 、西红柿搭配;与蜂蜜、比目鱼、竹笋相克,同食可能会引起不适;

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中筋面粉与枇杷相克,同食可能会引起不适;

猪油的热量(卡路里)886千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

酥皮的热量(卡路里)426千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,济南治疗癫痫的医院富含钾;

中筋面粉与枇杷相克,同食可能会引起不适;

猪油的热量(卡路里)886千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高;

咸蛋黄的热量(卡路里)274千卡;有利:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

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